Изумрудный город
пр. Комсомольский, 13б, 1 этаж
ул. Красноармейская 55/1
+7 (913) 820-95-74
Лангр 45%
Характеристики
Производство
Сырная коллекция
Жирность
45%
Молоко
Коровье
Описание
Известный французский сыр, отличающийся уникальной текстурой и богатым вкусом. Впервые начал производиться в регионе Шампань-Арденны и имеет характерное углубление на верхушке, называемое "фонтан"
Текстура у сыра мягкая, сливочная и податливая, с бархатистой и слегка влажной корочкой. В молодом возрасте может мякоть может быть более плотной и рассыпчатой, а с созреванием становится нежнее и тягучее.
Вкус насыщенный и сложный. В молодом сыре преобладают сливочные, ореховые и легкие травяные нотки. С возрастом вкус становится глубже, пикантнее и может приобретать острые нюансы. Аромат яркий, интенсивный, иногда с легкими нотками винограда. Корочка морщинистая, от желто-оранжевой до красновато-коричневой, с возможным появлением белого пушка плесени
Рекомендации
Сыр самодостаточен, можно подавать как отдельное блюдо или на сырной тарелке. Но также традиционным методом подачи является добавление алкоголя в "фонтан"
Напитки к сыру
Хорошо сочетается с шампанским или сухими белыми винами
Состав
Молоко коровье цельное пастеризованное, заквасочная культура, сычужный фермент, соль пищевая, сухой концентрат penicillium Candidum
Попробуйте также
Камамбер в бересте
Мягкий сыр ручной работы с белой плесенью из альпийского коровьего молока. Сыр покрыт плесенью, напоминающей по цвету белый бархат, под которой находится нежнейшая масса сливочного цвета. У Камамбера приятный нежный сливочный вкус, а также нежный грибной аромат.
