Изумрудный город
пр. Комсомольский, 13б, 1 этаж
ул. Красноармейская 55/1
Согласно традиции, для производства качотты итальянские фермеры обычно используют овечье или козье молоко, но в настоящее время ее изготавливают и из коровьего молока. На юге Италии для изготовления качотты иногда также используется буйволиное молоко.
Для удобства, а также для придания сыру особых вкусовых оттенков, многие фермеры смешивают молоко от разных животных в различных пропорциях и получают свой неповторимый вкус сыра качотта.
Следовательно, можно утверждать, что сегодня для сыра качотта может применяться как 100%ое коровье молоко, так и овечье или козье молоко, или же смесь, которая маркируется «Три молока».
Caciotta является одним из традиционных сыров фермерско-ремесленного происхождения, многие сорта изготавливаются в итальянских регионах Умбрия и Тоскана на протяжении многих сотен лет.Один из самых распространенных в Италии сыров – это качотта. Путешествуя по Италии, вы можете найти его на любом семейном столе. Этот сыр может употребляться в свежем виде или в качестве ингредиента в самых любимых итальянских блюдах
Общий термин Caciotta охватывает широкий спектр мягких сыров, произведенных в различных регионах Италии.
Качотта — малый или среднего размера сыр весом 2-2.5 кг,. Этот сыр традиционно имеет форму цилиндра в диаметре от 10 до 20 см и высотой 5-10 см. Срок вызревания – от 2.5 месяцев.
Вкус качотты – сливочный, сладковатый, с легкой кислинкой. Аромат качотты- богатый травянистый. Готовую качотту можно довольно долго выдерживать в прохладном и хорошо проветриваемом месте, но как только сыр разрезан, его следует хранить в холодильнике, завернутым в лист фольги или ткань, намоченную в рассоле. Уже разрезанный сыр нужно употребить в пищу довольно быстро, чтобы предотвратить его от высыхания.
Сладкий аромат тосканского сыра напоминает свежесдоенное молоко и идеален для подачи с другими типичными тосканскими продуктами , такими как салями и вино.
Очень часто качотта является полноправным участником сырных ассорти и закусок под вино и более крепкие напитки.
Молоко козье цельное пастеризованное, соль пищевая, заквасочная культура, сычужный фермент, прованские травы
Мягкий сыр ручной работы с белой плесенью из альпийского коровьего молока. Сыр покрыт плесенью, напоминающей по цвету белый бархат, под которой находится нежнейшая масса сливочного цвета. У Камамбера приятный нежный сливочный вкус, а также нежный грибной аромат.
Представляем Вам подарочный бокс "Сырная Коллекция".Стоимость и наполнение требует индивидуального подхода.
Представляем Вам сырные корзины к Вашему празднику. Стоимость корзины и наполнение требует индивидуального подхода.
Mont-Soleil - оригинальный сорт полутвердого сыра, производимый на горных склонах Сент-Имье.
Ваш заказ №556544 успешно оформлен. Мы свяжемся с вами в ближайшее время для уточнения стоимости и подтверждения заказа.
На главную