Джерси блю с голубой плесенью 65%

Первый на российском рынке сыр с голубой плесенью, удостоенный сразу трех мировых наград за свой богатый вкус: Swiss cheese Awards 2021, World Cheese awards 2022-2023, LYON (французский конкурс, проводимый для категорий продуктов с превосходным вкусом).

Сыр изготавливается с добавлением свежих альпийских сливок из самого высококачественного молока коров во французской части Швейцарии.

Уникальность сыра заключается в идеальном балансе вкуса и подверженном экспертами наличия в его вкусовой палитре пятого вкуса «умами».

Рецептура сыра держится в секрете и принадлежит семейному предприятию Combremont. Корка сыра тонким слоем растительной золы, которая бережно защищает сыр. Джерси Блю имеет высокий уровень сливочности с ярко выраженными пикантными нотами, шоколадной горчинкой и насыщенно грибным ароматом.

Коровы породы Джерси дают молоко, отличающееся от других высоким содержанием жира. Благодаря этому, натуральная голубая плесень приобретает вкус, непохожий на другие, очень цветочный и сливочный, со сладкими нотами.

Также структура сыра очень сложная, кремовый цвет молока пресекается голубыми и белыми нитями плесени внутри сыра. Сильный сливочный вкус делает сыр замечательным выбором многих мировых ресторанов.